Traverser la frontière

TLF 008 | Créer une boulangerie pâtisserie française à Bali

ep 008 monsieur spoon

Pour ce huitième épisode du podcast de Traverser La Frontière nous accueillons Gregory Guerguerian qui a créé Monsieur Spoon, un concept de boulangerie-pâtisserie française à Bali.

Le savoir-faire français est terme de restauration est très souvent reconnu à l’international et on arrive asse facilement à retrouver des boulangeries ou restaurants français lorsque l’on vit à l’étranger. Dans cet épisode Grégory nous explique le concept de Monsieur Spoon et son installation à Bali.

Écoutez directement l’interview :

Ou téléchargez l’interview en mp3 (clic droit-enregistrer sous)

À propos de l’épisode #008 (Spécial Bali)

J’ai rencontré Grégory lors de mon séjour en Indonésie, il se trouve que je logeais à 2 minutes à pieds d’une de ses boulangeries à Canggu. J’ai donc régulièrement pu profiter des bons croissants et autres pâtisseries et j’ai surtout voulu en savoir plus sur le concept et les créateurs de Monsieur Spoon …

Dans cette interview avec Gregory, vous allez comprendre sa démarche dans la création d’une boulangerie française à Bali. Pourquoi il a choisi l’Indonésie, comment il a développé le concept, l’adaptation au marché local, comment gérer une entreprise à Bali malgré les différences culturelles et entre autres quels sont les produits utilisés par Monsieur Spoon.

Tout au long de cette interview, nous abordons aussi les deux sujets primordiaux que sont la vie à Bali et la création d’un business à Bali. Nul doute que tous ceux qui sont intéressés pour venir s’installer à Bali vont apprendre pas mal de petites choses !

monsieur spoon canggu

Monsieur Spoon à Canggu

Ce que vous allez apprendre dans cette interview avec Gregory :

  • Pourquoi le concept de Monsieur Spoon est différent de la boulangerie française classique
  • Le background de Grégory, éloigné de la boulangerie
  • Pourquoi les repérages en amont ont été très importants pour la réussite de Monsieur Spoon
  • Quels sont les ingrédients locaux qu’utilise Monsieur Spoon
  • Les produits les plus vendus à Bali
  • Pourquoi le recrutement est un véritable challenge à Bali
  • Le nombre de clients de Monsieur Spoon par jour
  • Comment trouver des infos sur la création d’entreprises à Bali
  • L’importance de l’adaptation au marché de Bali
  • Pourquoi la baguette est un produit très franco-français
  • Auquel marché BtoB (professionnel) s’adresse, Monsieur Spoon à Bali
  • Le potentiel d’expansion de Monsieur Spoon à Bali et en Indonésie
  • Les 2 éléments très importants pour installer s’installer dans la restauration à Bali
  • Le nombre surprenant d’employés chez Monsieur Spoon
  • Pourquoi la culture d’entreprise est une donnée au centre du recrutement et la gestion du personnel local à Bali
  • Les missions au jour le jour de Grégory chez Monsieur Spoon
  • Les éléments qui ont convaincu Grégory de créer une entreprise à Bali
  • Le bilan que tire Grégory de ces 2 ans d’expatriation à Bali
  • Pourquoi au final il ne faut pas hésiter à quitter la France

Comment écouter cet épisode ?

Les liens de l’épisode :

Merci d’avoir écouté l’épisode #008 du podcast !

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– Michael

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Michael

Auteur et Entrepreneur nomade, Michael est le créateur de Traverser La Frontière. Passionné de voyage, il a créé ce site pour aider et inspirer tous ceux qui ont envie de voyager, partir vivre à l'étranger et changer leur vie.

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