TLF 008 | Créer une boulangerie pâtisserie française à Bali

Mise à jour le 25 mars 2023

Pour ce huitième épisode du podcast de Traverser La Frontière nous accueillons Gregory Guerguerian qui a créé Monsieur Spoon, un concept de boulangerie-pâtisserie française à Bali.

Le savoir-faire français est terme de restauration est très souvent reconnu à l’international et on arrive asse facilement à retrouver des boulangeries ou restaurants français lorsque l’on vit à l’étranger. Dans cet épisode Grégory nous explique le concept de Monsieur Spoon et son installation à Bali.

Écoutez directement l’interview :

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À propos de l’épisode #008 (Spécial Bali)

J’ai rencontré Grégory lors de mon séjour en Indonésie, il se trouve que je logeais à 2 minutes à pieds d’une de ses boulangeries à Canggu. J’ai donc régulièrement pu profiter des bons croissants et autres pâtisseries et j’ai surtout voulu en savoir plus sur le concept et les créateurs de Monsieur Spoon …

Dans cette interview avec Gregory, vous allez comprendre sa démarche dans la création d’une boulangerie française à Bali. Pourquoi il a choisi l’Indonésie, comment il a développé le concept, l’adaptation au marché local, comment gérer une entreprise à Bali malgré les différences culturelles et entre autres quels sont les produits utilisés par Monsieur Spoon.

Tout au long de cette interview, nous abordons aussi les deux sujets primordiaux que sont la vie à Bali et la création d’un business à Bali. Nul doute que tous ceux qui sont intéressés pour venir s’installer à Bali vont apprendre pas mal de petites choses !

Monsieur Spoon à Canggu

Ce que vous allez apprendre dans cette interview avec Gregory :

• Pourquoi le concept de Monsieur Spoon est différent de la boulangerie française classique
• Le background de Grégory, éloigné de la boulangerie
• Pourquoi les repérages en amont ont été très importants pour la réussite de Monsieur Spoon
• Quels sont les ingrédients locaux qu’utilise Monsieur Spoon
• Les produits les plus vendus à Bali
• Pourquoi le recrutement est un véritable challenge à Bali
• Le nombre de clients de Monsieur Spoon par jour
• Comment trouver des infos sur la création d’entreprises à Bali
• L’importance de l’adaptation au marché de Bali
• Pourquoi la baguette est un produit très franco-français
• Auquel marché BtoB (professionnel) s’adresse, Monsieur Spoon à Bali
• Le potentiel d’expansion de Monsieur Spoon à Bali et en Indonésie
• Les 2 éléments très importants pour installer s’installer dans la restauration à Bali
• Le nombre surprenant d’employés chez Monsieur Spoon
• Pourquoi la culture d’entreprise est une donnée au centre du recrutement et la gestion du personnel local à Bali
• Les missions au jour le jour de Grégory chez Monsieur Spoon
• Les éléments qui ont convaincu Grégory de créer une entreprise à Bali
• Le bilan que tire Grégory de ces 2 ans d’expatriation à Bali
• Pourquoi au final il ne faut pas hésiter à quitter la France

Comment écouter cet épisode ?

• Sur la plateforme iTunes
• Téléchargement direct : clic droit, puis enregistrez sous
• Écoute en ligne : dans le lecteur ci-dessous

Les liens de l’épisode :

• Monsieurspoon.com, le site officiel
• BALI francophones, le groupe facebook pour les français
• BALI expats, le groupe facebook pour tous les expats

Merci d’avoir écouté l’épisode #008 du podcast !

Merci d’avoir pris le temps d’écouter cet épisode du podcast de Traverser La Frontière. Si vous avez des suggestions ou des remarques sur l’épisode, laissez un commentaire un peu plus bas, j’écoute avec attention ce que vous me dites !

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– Michael